Ein grandioser Auftakt für Ihren Empfang, der subtile Eleganz und tiefgründige Aromen vereint.

• Vorspeisenteller (Vegetarisch möglich) Eine kunstvolle Komposition erlesener kalter und warmer afghanischer Köstlichkeiten. Jedes Element ein Mikro Erlebnis, das zum gemeinsamen Entdecken einlädt und die Raffinesse unserer Vorspeisenkunst zelebriert.

• Samose Gandane (Vegan) Knusprig frittierte Teigtaschen mit einer aromatischen Füllung aus Lauch, Zwiebeln und frischem Koriander. Serviert mit unserer hausgemachten Chutney Sauce, ein leichter und würziger Genuss, ideal als Auftakt.

• Kleine Portion Manto Zarte, in Wasserdampf gegarte Teigtaschen, gefüllt mit würzigem Rinderhack und Zwiebeln. Liebevoll angerichtet mit gekochtem Linsengemüse und einem cremigen Quark Dip. Ein Klassiker der afghanischen Küche.

• Pakora Kachaloe (Vegan) Unsere handgefertigten Kartoffel Patties, goldbraun gebraten und in einer milden, doch reichhaltigen Curry Sahne Sauce serviert. Abgerundet mit einem frischen Salatbouquet, bieten sie einen herzhaften, aber dennoch eleganten Genuss.

Leicht, aromatisch und voller Geschmack – die perfekte Ergänzung für jedes Menü, die Herz und Seele berührt.

• Suppe Morg Eine wärmende, hausgemachte Hühnersuppe nach afghanischer Art, zubereitet aus den feinsten Zutaten und serviert mit ofenfrischem, duftendem Fladenbrot. Ein wohltuender Genuss für Seele und Gaumen.

• Suppe Addas (Vegan) Eine herzhafte, hausgemachte Linsensuppe, reich an sorgfältig ausgewählten Gewürzen und serviert mit knusprigem Fladenbrot. Ein veganer Genuss, der von innen wärmt und die reine, unverfälschte Einfachheit des guten Geschmacks zelebriert.

• Salat Maidah (Vegan) Ein erfrischender, fein gewürfelter Salat aus sonnengereiften Tomaten, knackigen Gurken, roten Zwiebeln und frischem Koriander, verfeinert mit einem Hauch getrockneter Minze. Die pure, lebendige Frische Afghanistans.

Unsere Grillmeister zaubern zarte Spieße mit einzigartigen, über Generationen verfeinerten Marinaden, das pulsierende Herzstück vieler afghanischer Feste.

• Chopan Kabab Zartestes Lammfleisch, meisterhaft mariniert mit frischem Knoblauch, edlen roten Paprikas und süßen Zwiebeln, auf den Punkt gegrillt, um seine Saftigkeit zu bewahren. Ein aromatischer Genuss, der auf der Zunge zergeht.

• Djuje Kubide Die perfekte Liaison zweier Grillkünste: ein saftiger Kubide Spieß aus erlesenem Lammhackfleisch und ein zarter Djuje Spieß aus perfekt mariniertem Hähnchenfilet. Serviert mit duftendem Safran Basmati Reis oder ofenfrischem Fladenbrot. Ein harmonischer Tanz der Aromen auf dem Gaumen.

• Kubide Zwei saftige Lamm Hackspieße, meisterhaft gewürzt mit einer geheimen Mischung aus Gewürzen und über offener Flamme gegrillt. Serviert mit aromatischem Safran Basmati Reis oder traditionellem Fladenbrot. Ein zeitloser Favorit.

Die Seele der afghanischen Küche, reichhaltig, aromatisch und mit unendlicher Liebe zubereitet. Jedes Gericht ist eine Geschichte von Geduld und Hingabe.

• Qabuli Palau Das Nationalgericht Afghanistans: Zartes Lammfleisch, das langsam in erlesenem Safran und Kardamom gart. Serviert mit gerösteten Pistazien und unserem speziellen braunen Reis. Dazu hausgemachtes Fladenbrot. Ein kulinarisches Erbe, das man schmecken kann.

• Narnij Plau Ein festlicher Safranreis, eine königliche Spezialität aus Kabul, die Eleganz und Tiefe vereint. Verfeinert mit kunstvoll karamellisierten Orangenschalen, gerösteten Nüssen und süßen Rosinen, ist er fein ausbalanciert zwischen einer delikaten Süße, würziger Tiefe und blumiger Frische. Optional mit zart geschmortem Lamm oder Hähnchen – ein Meisterwerk der Aromen.

• Borani Banjan Ein traditioneller afghanischer Auberginen Dip, der sowohl warm als auch kalt eine Offenbarung ist. Die Auberginen werden goldbraun gebraten oder perfekt geröstet, anschließend mit cremigem Joghurt und frischen, sonnenverwöhnten Tomaten vermischt. Gewürzt mit frischem Knoblauch, einem Hauch Minze und einer Prise Kreuzkümmel entsteht ein harmonisches Zusammenspiel aus rauchigen, frischen und würzigen Aromen. Borani Banjan ist ein beliebtes Vorspeisen oder Beilagengericht, das als Dip zu Fladenbrot oder als eleganter Salat genossen wird.

Unsere vegetarischen Gerichte sind ebenso reichhaltig und aromatisch, mit frischen Zutaten und tiefen Geschmacksnuancen, die die Gaben der Erde in ihrer reinsten Form feiern.

• Ashak (Vegan) Zarte, in Wasserdampf gegarte Teigtaschen, gefüllt mit frischem Lauch, serviert in einer würzigen Tomatensauce mit roten Bohnen und Kichererbsen, abgerundet mit einem samtigen Quark Dip. Ein veganer Traum, der Leichtigkeit und Fülle vereint.

• Khoreshte Badenjan (Vegan) Sanft gebratene Auberginenscheiben, die langsam in einer würzigen Tomatensauce mit frischem Knoblauch, einem Hauch Kurkuma und einem Hauch von scharfem Pfeffer geschmort werden. Dieses Gericht entfaltet eine tiefe, erdige Süße und eine samtige Textur, perfekt ausbalanciert durch die leichte Säure der Tomaten. Serviert wird es traditionell mit duftendem Safran Basmati Reis oder ofenfrischem Fladenbrot.

• Qabuli Palau (Vegetarisch/Vegan) Die vegetarische Variante unseres Nationalgerichts: Duftender Reis, verfeinert mit süßen Rosinen, fein geraspelten Karotten und gehobelten Mandeln. Ein Genuss, der auch ohne Fleisch überzeugt und die Süße des Lebens in jedem Korn feiert.

Der perfekte Abschluss für jedes afghanische Mahl, süß, cremig und unwiderstehlich, ein sanftes Flüstern von Genuss, das den Gaumen verwöhnt und die Seele nährt.

• Ferni (Vegetarisch) Eine traditionelle afghanische Milchspeise, zart und cremig, verfeinert mit gerösteten Mandeln und gehackten Pistazien. Ein leichter und süßer Genuss, der an Kindheitserinnerungen knüpft und puren Komfort bietet.

• Shir Yakh (Afghanisches Eis) Ein traditionelles afghanisches Eis, das durch seine einzigartige, cremige Textur und den reichen Geschmack von Kardamom und Rosenwasser besticht. mit Pistazien bestreut, ist es eine erfrischende und luxuriöse Köstlichkeit, die die Hitze des Sommers vertreibt und an die kühlen Berglüfte Afghanistans erinnert.

• Gefüllte Datteln (Vegan) Große, saftige Medjool Bio Datteln, handverlesen und liebevoll gefüllt mit knackigen Walnüssen, verfeinert mit einem Hauch von Pistazien. Eine natürliche Süße, die begeistert und die Großzügigkeit der Natur in ihrer edelsten Form widerspiegelt.

• Jelabi (Afghani Style) Knusprige Zuckerspiralen, kunstvoll frittiert und in einen aromatischen Sirup getaucht, ein knalliger Straßenklassiker mit Suchtpotenzial, der die Freude purer, unkomplizierter Süße einfängt.